レシピ2　いちご桜餅

いちご桜餅

材料ふたり分

１、皮生地の材料
白玉粉、10グラム
水、150ミリリットル
砂糖、20グラム
ハクリキコ、70グラム

2、あん材料
こしあん、100グラム　
いちご、10粒　　　
桜の葉の塩漬け、8枚

作り方

1、桜の葉はさっと水洗いしてから、水に４０分つけて適度に塩を抜きます。

2、ボールに白玉粉を入れ、分量の水を少しずつ加えては指先でつぶして混ぜ、かたまりがなくなったら、残りの水を混ぜます。
砂糖、ハクリキコを加え、アワダテキで混ぜます。
粉ケがなくなったら、茶こしを通して別のボールにて、こします。
ラップをかけて30分おきます。

3、あんは８等分にして丸め、少し細長くします。

4、いちご6粒から、５ミリ厚さの輪切りを16枚とります。4粒は縦半分に切ります。

5、フッ素樹脂加工のフライパンをごく弱火にかけ、ペーパータオルでサラダ油を薄く塗ります。
生地をおたまに七分目ほど取って、１点に流し入れます。
おたまの裏で直径12センチの円形に広げます。

6、表面が乾いてきたら、裏返して軽く焼きます。時間は表裏約１分。
平らな網にとってさまし、8枚焼きます。

7、皮の中央に、輪切りのいちご２枚を並べ、あんをのせ、四方の皮をたたみます。
桜の葉を帯にして巻き、いちごを飾り出来上がり。

8、常温におき、その日のうちにお召し上がりください。